Koch. Unternehmer. Familienvater.
Handwerk.
Haltung.
Neue Wege.
Ich bin Semih Erdem. Ich verbinde die Leidenschaft für gutes Essen mit Ideen, die Gastronomie weiterbringen.
Gutes beginnt
mit Hingabe.
Und wächst mit
neuen Ideen.
mein Ausgangspunkt.“
Ich bin Semih Erdem, Koch, Unternehmer und Familienvater. Seit zwei Jahren bin ich Küchenchef der Spielbank Stuttgart. Erfahrung im Eventcatering habe ich bei Rauschenberger Eventcatering gesammelt – von Veranstaltungen mit 60 Gästen bis zur IAA mit 6.000 Gästen. Mein Blick auf Gastronomie beginnt in der Küche: bei den Zutaten, der Zubereitung und der Zusammenarbeit im Team. Gutes Essen entsteht für mich dort, wo handwerkliche Sorgfalt und gut organisierte Abläufe zusammenkommen.
Diesen Anspruch verbinde ich mit unternehmerischem Denken. Wie lassen sich Kosten nachvollziehbar kalkulieren, Aufgaben klar organisieren und Bestände im Blick behalten? Solche Fragen beschäftigen mich auch bei der Entwicklung von Chefscalc – meinem eigenen Projekt für den Gastronomiealltag.
Von Veranstaltungen mit 60 Gästen
bis zur IAA mit 6.000 Gästen.
Aus der Praxis.
Mit Perspektive.
Im Küchenalltag greifen viele Aufgaben ineinander: vorbereiten, zubereiten, abstimmen und zur richtigen Zeit liefern. Mich interessiert, wie aus diesen einzelnen Schritten ein verlässlicher Ablauf wird – mit klaren Absprachen, einem bewussten Umgang mit Zutaten und Aufmerksamkeit für das Ergebnis auf dem Teller.
Was wir zusammen bewegen könnenWas hast
du vor?
Du planst ein gastronomisches Projekt oder suchst einen Austausch über digitale Werkzeuge für deinen Betrieb? Hier findest du die passenden Anknüpfungspunkte.
Kulinarische
Zusammenarbeit
Für gastronomische Projekte, bei denen Küchenpraxis und gemeinsames Arbeiten gefragt sind. Beschreibe mir dein Vorhaben, den Ort, den Zeitraum und die Unterstützung, die du suchst. So können wir gemeinsam klären, ob und in welchem Rahmen eine Zusammenarbeit passt.
Ideen &
Kooperationen
Für Gastronomiebetriebe, mögliche Partner und Menschen mit Ideen rund um Chefscalc. Ob Erfahrungen aus deinem Küchenalltag, Rückmeldungen zu digitalen Werkzeugen oder ein konkreter Kooperationsvorschlag: Mich interessiert, welches Problem du lösen möchtest.
Von der Anfrage zum gemeinsamen Vorhaben.
Vorhaben beschreiben
Erzähl mir von deiner Idee, deinem Betrieb und dem Ziel, das du erreichen möchtest.
Rahmen klären
Im Austausch besprechen wir Erwartungen, Aufgaben und den zeitlichen Rahmen.
Nächste Schritte vereinbaren
Wenn es für beide Seiten passt, stimmen wir den konkreten Umfang und das weitere Vorgehen ab.
Chefscalc.
Küchenpraxis.
Digital weitergedacht.
Mit Chefscalc entwickle ich digitale Werkzeuge für Menschen, die eine Küche organisieren und wirtschaftlich führen. Im Mittelpunkt stehen drei eng verbundene Bereiche: Kalkulation, Küchenorganisation und Lager. Mein Ziel ist, Informationen übersichtlich zusammenzuführen und Entscheidungen im Alltag zu erleichtern.
Chefscalc entdeckenKalkulation
Zutatenkosten nachvollziehen und eine fundierte Grundlage für die Preisgestaltung schaffen.
Organisation
Rezepte, Vorbereitung und Aufgaben übersichtlich strukturieren, damit das Team den Überblick behält.
Lager
Bestände und Warenbewegungen im Blick behalten, um Einkauf und Verbrauch besser aufeinander abzustimmen.
Mehr über
meinen Weg.
Du möchtest meinen beruflichen Hintergrund für eine Zusammenarbeit oder eine Position in deinem Betrieb genauer kennenlernen? Meinen Lebenslauf und weitere Informationen zu meinem Werdegang erhältst du auf Anfrage.
Lebenslauf anfragenMein Kurzprofil
Semih Erdem
Koch, Unternehmer & Familienvater
Seit zwei Jahren bin ich Küchenchef der Spielbank Stuttgart.
Bei Rauschenberger Eventcatering habe ich Erfahrung mit Veranstaltungen unterschiedlichster Größen gesammelt: von 60 Gästen bis zur IAA mit 6.000 Gästen.
Ich verbinde die Arbeit als Koch mit der Entwicklung eigener unternehmerischer Ideen. Meine Themen sind Küchenhandwerk, durchdachte Abläufe und digitale Unterstützung im Gastronomiealltag. Mit Chefscalc bringe ich diese Perspektiven in einem eigenen Projekt zusammen.
Für wen ist Chefscalc gedacht?
Chefscalc richtet sich an Menschen in der Gastronomie, die Kalkulation, Küchenorganisation und Lager übersichtlicher gestalten möchten. Welche Werkzeuge und Möglichkeiten aktuell zur Verfügung stehen, erfährst du auf der Chefscalc-Website.
Persönlich ins Gespräch kommen
Schreib mir, wer du bist, worum es bei deinem Vorhaben geht und was du dir von einer Zusammenarbeit wünschst. Wenn Ort, Zeitraum oder Umfang bereits feststehen, gib diese Angaben gern mit an. Für Anfragen erreichst du mich direkt per E-Mail.
info@chefscalc.desprechen.
Für kulinarische Projekte, berufliche Anfragen und Kooperationen rund um Chefscalc. Eine kurze Beschreibung deines Vorhabens ist der erste Schritt.
info@chefscalc.de