Kok. Ondernemer. Familieman.
Ambacht.
Karakter.
Nieuwe wegen.
Ik ben Semih Erdem. Ik combineer mijn passie voor goed eten met ideeën die de horeca vooruithelpen.
Goed werk begint
met toewijding.
En groeit met
nieuwe ideeën.
mijn vertrekpunt.”
Ik ben Semih Erdem, kok, ondernemer en familieman. Al twee jaar ben ik chef-kok bij Spielbank Stuttgart. Mijn ervaring met eventcatering heb ik opgedaan bij Rauschenberger Eventcatering – van evenementen met 60 gasten tot de IAA met 6.000 gasten. Mijn kijk op de horeca begint in de keuken: bij de ingrediënten, de bereiding en de samenwerking in het team. Goed eten ontstaat voor mij daar waar zorgvuldig vakmanschap en goed georganiseerde processen samenkomen.
Die ambitie koppel ik aan ondernemend denken. Hoe calculeer je kosten inzichtelijk, organiseer je taken helder en houd je de voorraad in het oog? Zulke vragen houden me ook bezig bij de ontwikkeling van Chefscalc – mijn eigen project voor de dagelijkse praktijk in de horeca.
Van evenementen met 60 gasten
tot de IAA met 6.000 gasten.
Uit de praktijk.
Met perspectief.
In het dagelijkse keukenwerk grijpen veel taken in elkaar: voorbereiden, koken, afstemmen en op het juiste moment leveren. Wat mij boeit, is hoe uit die afzonderlijke stappen een betrouwbaar proces ontstaat – met heldere afspraken, een bewuste omgang met ingrediënten en aandacht voor het resultaat op het bord.
Wat we samen kunnen bereikenWat is
jouw plan?
Plan je een horecaproject of wil je van gedachten wisselen over digitale tools voor je zaak? Hier vind je de juiste aanknopingspunten.
Culinaire
samenwerking
Voor horecaprojecten waarvoor keukenervaring en samenwerken op de werkvloer nodig zijn. Vertel me over je plan, de locatie, de periode en de ondersteuning die je zoekt. Dan kunnen we samen bekijken of een samenwerking past, en in welke vorm.
Ideeën &
partnerschappen
Voor horecabedrijven, mogelijke partners en mensen met ideeën rond Chefscalc. Of het nu gaat om ervaringen uit je dagelijkse keukenwerk, feedback op digitale tools of een concreet voorstel tot samenwerking: ik ben benieuwd welk probleem jij wilt oplossen.
Van aanvraag tot gezamenlijk project.
Je plan beschrijven
Vertel me over je idee, je zaak en het doel dat je wilt bereiken.
Kaders bepalen
Samen bespreken we verwachtingen, taken en het tijdpad.
Vervolgstappen afspreken
Als het voor beide partijen klopt, stemmen we de concrete omvang en de verdere aanpak af.
Chefscalc.
Keukenpraktijk.
Digitaal doorgedacht.
Met Chefscalc ontwikkel ik digitale tools voor mensen die een keuken organiseren en rendabel laten draaien. Centraal staan drie nauw samenhangende gebieden: calculatie, keukenorganisatie en voorraad. Mijn doel is informatie overzichtelijk samen te brengen en dagelijkse beslissingen makkelijker te maken.
Ontdek ChefscalcCalculatie
Inzicht krijgen in de kosten van ingrediënten en een solide basis leggen voor de prijsbepaling.
Organisatie
Recepten, voorbereiding en taken helder ordenen, zodat het team het overzicht bewaart.
Voorraad
De voorraad en goederenstromen in de gaten houden, om inkoop en verbruik beter op elkaar af te stemmen.
Meer over
mijn loopbaan.
Wil je meer weten over mijn professionele achtergrond, met het oog op een samenwerking of een functie in je zaak? Mijn cv en meer informatie over mijn werkervaring krijg je op aanvraag.
Vraag mijn cv aanMijn profiel in het kort
Semih Erdem
Kok, ondernemer & familieman
Al twee jaar ben ik chef-kok bij Spielbank Stuttgart.
Bij Rauschenberger Eventcatering heb ik ervaring opgedaan met evenementen van uiteenlopende omvang: van 60 gasten tot de IAA met 6.000 gasten.
Ik combineer mijn werk als kok met het ontwikkelen van eigen ondernemersideeën. Mijn thema's zijn het koksvak, doordachte werkprocessen en digitale ondersteuning in de dagelijkse horecapraktijk. Met Chefscalc breng ik die invalshoeken samen in een eigen project.
Voor wie is Chefscalc bedoeld?
Chefscalc richt zich op mensen in de horeca die calculatie, keukenorganisatie en voorraad overzichtelijker willen inrichten. Welke tools en mogelijkheden er op dit moment beschikbaar zijn, lees je op de website van Chefscalc.
Persoonlijk in gesprek
Schrijf me wie je bent, waar je plan over gaat en wat je van een samenwerking verwacht. Staan de locatie, de periode of de omvang al vast, geef die dan gerust mee. Voor aanvragen bereik je me rechtstreeks per e-mail.
info@chefscalc.depraten.
Voor culinaire projecten, zakelijke aanvragen en samenwerkingen rond Chefscalc. Een korte beschrijving van je plan is de eerste stap.
info@chefscalc.de