Kucharz. Przedsiębiorca. Ojciec rodziny.
Rzemiosło.
Postawa.
Nowe drogi.
Jestem Semih Erdem. Łączę pasję do dobrego jedzenia z pomysłami, które rozwijają gastronomię.
Dobro rodzi się
z oddania.
I rośnie dzięki
nowym ideom.
mój punkt wyjścia.”
Jestem Semih Erdem – kucharz, przedsiębiorca i ojciec rodziny. Od dwóch lat pracuję jako szef kuchni w Spielbank Stuttgart. Doświadczenie w cateringu eventowym zdobyłem w Rauschenberger Eventcatering – od wydarzeń dla 60 gości po targi IAA dla 6 000 gości. Moje spojrzenie na gastronomię zaczyna się w kuchni: od składników, przygotowania i pracy zespołowej. Moim zdaniem dobre jedzenie powstaje tam, gdzie rzemieślnicza staranność spotyka się ze sprawnie zorganizowanymi procesami.
Te standardy łączę z przedsiębiorczym myśleniem. Jak przejrzyście kalkulować koszty, jasno organizować zadania i mieć stany magazynowe pod kontrolą? Takie pytania towarzyszą mi także przy tworzeniu Chefscalc – mojego własnego projektu wspierającego codzienną pracę w gastronomii.
Od wydarzeń dla 60 gości
po targi IAA dla 6 000 gości.
Z praktyki.
Z perspektywą.
W codziennej pracy kuchni wiele zadań się zazębia: przygotowanie, gotowanie, koordynacja i wydawanie we właściwym momencie. Interesuje mnie, jak z tych pojedynczych kroków powstaje niezawodny proces – z jasnymi ustaleniami, świadomym podejściem do składników i dbałością o efekt na talerzu.
Co możemy razem zdziałaćCo masz
w planach?
Planujesz projekt gastronomiczny albo chcesz porozmawiać o cyfrowych narzędziach dla swojego lokalu? Tutaj znajdziesz, od czego zacząć.
Współpraca
kulinarna
Dla projektów gastronomicznych, w których liczy się praktyka w kuchni i wspólna praca. Opisz mi swój plan, miejsce, termin i wsparcie, jakiego szukasz. Wtedy razem ustalimy, czy i w jakiej formie współpraca ma sens.
Pomysły
i partnerstwa
Dla lokali gastronomicznych, potencjalnych partnerów i osób z pomysłami związanymi z Chefscalc. Czy to doświadczenia z codziennej pracy w twojej kuchni, opinie o narzędziach cyfrowych, czy konkretna propozycja współpracy: interesuje mnie, jaki problem chcesz rozwiązać.
Od zapytania do wspólnego projektu.
Opisz swój projekt
Opowiedz mi o swoim pomyśle, lokalu i celu, który chcesz osiągnąć.
Ustalmy ramy
W rozmowie omawiamy oczekiwania, zadania i ramy czasowe.
Uzgodnijmy kolejne kroki
Jeśli obu stronom to odpowiada, ustalamy konkretny zakres i dalsze działania.
Chefscalc.
Praktyka w kuchni.
Cyfrowo rozwinięta.
Chefscalc to cyfrowe narzędzia, które tworzę dla osób, które organizują kuchnię i prowadzą ją rentownie. W centrum są trzy ściśle powiązane obszary: kalkulacja, organizacja kuchni i magazyn. Moim celem jest przejrzyste zebranie informacji w jednym miejscu i ułatwienie codziennych decyzji.
Poznaj ChefscalcKalkulacja
Poznaj dokładne koszty składników i zyskaj solidną podstawę do ustalania cen.
Organizacja
Uporządkuj receptury, przygotowania i zadania, żeby zespół nie tracił orientacji.
Magazyn
Miej na oku stany magazynowe i przepływ towarów, aby lepiej dopasować zakupy do zużycia.
Więcej
o mojej drodze.
Chcesz bliżej poznać moje doświadczenie zawodowe pod kątem współpracy albo stanowiska w twoim lokalu? CV i więcej informacji o mojej drodze zawodowej wyślę ci na życzenie.
Poproś o CVKrótko o mnie
Semih Erdem
Kucharz, przedsiębiorca i ojciec rodziny
Od dwóch lat jestem szefem kuchni w Spielbank Stuttgart.
W Rauschenberger Eventcatering zdobyłem doświadczenie przy wydarzeniach najróżniejszej wielkości: od 60 gości po targi IAA dla 6 000 gości.
Łączę pracę kucharza z rozwijaniem własnych pomysłów biznesowych. Zajmuję się rzemiosłem kulinarnym, przemyślanymi procesami i cyfrowym wsparciem codziennej pracy w gastronomii. Chefscalc to mój własny projekt, w którym spotykają się te perspektywy.
Dla kogo jest Chefscalc?
Chefscalc jest dla osób z gastronomii, które chcą, by kalkulacja, organizacja kuchni i magazyn były bardziej przejrzyste. Jakie narzędzia i możliwości są obecnie dostępne, sprawdzisz na stronie Chefscalc.
Porozmawiajmy osobiście
Napisz mi, kim jesteś, czego dotyczy twój projekt i czego oczekujesz od współpracy. Jeśli miejsce, termin lub zakres są już ustalone, śmiało je podaj. Z zapytaniami pisz do mnie bezpośrednio e-mailem.
info@chefscalc.derozmowę.
W sprawie projektów kulinarnych, zapytań zawodowych i współpracy związanej z Chefscalc. Pierwszy krok to krótki opis twojego projektu.
info@chefscalc.de