Повар. Предприниматель. Отец семейства.
Ремесло.
Характер.
Новые пути.
Меня зовут Semih Erdem. Я соединяю любовь к хорошей еде с идеями, которые двигают гастрономию вперёд.
Хорошее
начинается
с преданности.
И растёт
с новыми идеями.
моя отправная точка».
Меня зовут Semih Erdem, я повар, предприниматель и отец семейства. Уже два года я шеф-повар Spielbank Stuttgart. Опыт в кейтеринге мероприятий я получил в Rauschenberger Eventcatering — от мероприятий на 60 гостей до IAA на 6 000 гостей. Мой взгляд на гастрономию начинается на кухне: с продуктов, приготовления и работы в команде. Для меня хорошая еда рождается там, где тщательность ремесла встречается с хорошо организованными процессами.
Этот подход я соединяю с предпринимательским мышлением. Как прозрачно рассчитывать затраты, чётко организовывать задачи и держать запасы под контролем? Эти вопросы занимают меня и при разработке Chefscalc — моего собственного проекта для повседневной работы в гастрономии.
От мероприятий на 60 гостей
до IAA на 6 000 гостей.
Из практики.
С перспективой.
В повседневной работе кухни многие задачи переплетаются: подготовка, приготовление, согласование и подача в нужный момент. Мне интересно, как из этих отдельных шагов складывается надёжный процесс — с чёткими договорённостями, бережным отношением к продуктам и вниманием к результату на тарелке.
Чего мы можем достичь вместеЧто вы
задумали?
Вы планируете гастрономический проект или хотите обсудить цифровые инструменты для своего заведения? Здесь вы найдёте подходящие точки для начала.
Кулинарное
сотрудничество
Для гастрономических проектов, где нужны кухонная практика и совместная работа. Опишите ваш проект, место, сроки и поддержку, которую вы ищете. Так мы вместе поймём, подходит ли сотрудничество и в каком формате.
Идеи и
партнёрство
Для заведений общественного питания, возможных партнёров и людей с идеями вокруг Chefscalc. Будь то опыт вашей повседневной работы на кухне, отзывы о цифровых инструментах или конкретное предложение о сотрудничестве: мне интересно, какую проблему вы хотите решить.
От запроса к общему проекту.
Описать проект
Расскажите о своей идее, своём заведении и цели, которой хотите достичь.
Определить рамки
В разговоре мы обсуждаем ожидания, задачи и сроки.
Согласовать следующие шаги
Если это подходит обеим сторонам, мы согласуем конкретный объём и дальнейшие действия.
Chefscalc.
Кухонная практика.
Переосмыслена в цифре.
С Chefscalc я создаю цифровые инструменты для тех, кто организует кухню и ведёт её экономически грамотно. В центре — три тесно связанные области: калькуляция, организация кухни и склад. Моя цель — наглядно сводить информацию воедино и облегчать решения в повседневной работе.
Открыть ChefscalcКалькуляция
Понимать стоимость ингредиентов и создавать надёжную основу для ценообразования.
Организация
Чётко структурировать рецепты, заготовки и задачи, чтобы команда не теряла общей картины.
Склад
Отслеживать запасы и движение товаров, чтобы лучше согласовывать закупки и расход.
Подробнее
о моём пути.
Хотите подробнее узнать о моём профессиональном опыте для сотрудничества или вакансии в вашем заведении? Резюме и дополнительную информацию о моей карьере я пришлю по запросу.
Запросить резюмеКоротко обо мне
Semih Erdem
Повар, предприниматель и отец семейства
Уже два года я шеф-повар Spielbank Stuttgart.
В Rauschenberger Eventcatering я получил опыт работы с мероприятиями самого разного масштаба: от 60 гостей до IAA на 6 000 гостей.
Я совмещаю работу повара с развитием собственных предпринимательских идей. Мои темы — кулинарное ремесло, продуманные процессы и цифровая поддержка в повседневной работе гастрономии. В Chefscalc я объединяю эти взгляды в собственном проекте.
Для кого создан Chefscalc?
Chefscalc предназначен для людей в гастрономии, которые хотят сделать калькуляцию, организацию кухни и склад более наглядными. Какие инструменты и возможности доступны сейчас, вы узнаете на сайте Chefscalc.
Поговорим лично
Напишите мне, кто вы, о чём ваш проект и чего вы ждёте от сотрудничества. Если место, сроки или объём уже известны, укажите их тоже. С запросами пишите мне напрямую по электронной почте.
info@chefscalc.deмне.
Для кулинарных проектов, профессиональных запросов и сотрудничества вокруг Chefscalc. Краткое описание вашего проекта — первый шаг.
info@chefscalc.de